Keď sa povie balkánska gastronómia, mnohým sa vybaví pizza a chevre. Sú to obľúbené jedlá vo väčšine reštaurácií, ale gastronómia v týchto krajinách vrátane Chorvátska je oveľa pestrejšia. Turecká, talianska, maďarská a rakúska kuchyňa ovplyvnili neuveriteľne rozmanitú chorvátsku kuchyňu. Z tejto bohatej ponuky teraz vyberáme niekoľko skutočných špecialít, o ktorých ste možno ešte nepočuli.
Fuzi
Ide o typické cestovinové jedlo, ktoré je najviac podobné penne a fusilli. Ručne miesené cestoviny majú na Istrii dlhú tradíciu. Môžu sa jesť samostatne, ale častejšie sa podávajú ako príloha k mäsovým jedlám alebo duseným pokrmom. Niekedy sa podávajú aj so známym chorvátskym ovčím mliekom alebo s rovnako obľúbenými hľuzovkami.
Manestra
Je to v podstate veľmi hustá fazuľová polievka. Jej špecialitou je, že sa varí niekoľko hodín a potom sa doplní červeným vínom. Jej základom je veľa cesnaku a pečenej šunky, na vrch sa pridáva fazuľa a iná zelenina, napríklad kukurica.
Pasticada
Typické dusené hovädzie mäso, podávané s haluškami. Časté slávnostné jedlo na rodinnom stole, ktorého príprava je mimoriadne náročná a zdĺhavá. Prvým krokom je naloženie hovädzieho mäsa do slaného nálevu na celú noc. Konečný výsledok je však skutočne výnimočný, hoci si, žiaľ, mnohí ľudia myslia, že väčšina reštaurácií podáva kvôli zložitosti prípravy len akúsi napodobeninu.
Crni Rizot
Miesto tohto pokrmu v chorvátskej gastronómii je trochu sporné, ale je k dispozícii takmer v každej reštaurácii a v súčasnosti je takmer národným jedlom. Ide o čierne rizoto s kalmárskym atramentom. Jeho intenzívna rybacia chuť z neho robí povinnosť pre milovníkov morských plodov.
Špecialitou sú rôzne druhy rýb, od rýb pripravených s trochou korenia, až po burek, a samozrejme, medzi ne patrí aj čevapčiči. Na dovolenke v Chorvátsku sa určite oplatí experimentovať s rôznymi jedlami a odpútať sa od osvedčenej pizze, aby ste získali skutočne jedinečný zážitok.
Pred odchodom na dovolenku sa však uistite, že máte cestovné poistenie, aby ste si mohli pokojne vychutnať more a lepšie jedlo.